Rang cơm cho trứng hay cơm vào trước đều được, quan trọng làm sao để cơm săn chắc, bóng bẩy

(thoidaiplus.giadinh.net.vn) 11:59 03/06/2020 | 0

Khi rang cơm nhiều người thắc mắc nên cho trứng hay cơm vào trước thì cơm ngon nhưng đầu bếp lại cho rằng điều đó không quá quan trọng. Quan trọng là làm thế nào để hạt cơm săn chắc, bám đều trứng và bóng bẩy.

Cơm rang trứng là món ăn đơn giản nhưng lại được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon. Cơm rang trứng có thể được nấu vào bữa sáng, cũng có thể là bữa trưa hay chiều tùy vào sở thích của mỗi người.

Khi làm cơm rang trứng, nhiều người thường phi thơm hành lên rồi cho trứng vào xào qua, bỏ ra đĩa sau đó rang cơm. Khi cơm săn lại thì đổ trứng vào. Tuy nhiên làm vậy không khiến trứng bám đều vào hạt cơm.

Hoặc cũng có người rang cơm săn lại rồi đổ trứng vào. Lúc này trứng bám vào cơm nhưng không đều, cũng không ngấm sâu vào hạt cơm. Vậy cho trứng với cơm vào chảo trong thời điểm nào mới khiến hạt cơm vàng ươm, ngon mắt như ngoài hàng? 

Đầu bếp cho rằng, thực ra, khi rang cơm, việc cho trứng hay cơm trước chưa phải là vấn đề quan trọng, mà quan trọng là làm thế nào để khiến hạt cơm rang săn chắc, căng tròn. Họ chỉ ra, mấu chốt khi rang cơm thì việc đầu tiên là làm dầu hành, trứng được chia làm hai phần trong quá trình rang.

Cách làm cụ thể dưới đây chị em có thể tham khảo:

Dùng cơm nguội hay nóng?

Để rang cơm, thì nên sử dụng cơm nguội. Vì cơm nóng mới nấu có độ dính quá cao, khi rang các hạt cơm dễ bị dính. 

Làm dầu hành lá

Làm nóng dầu ăn, sau đó đổ hành lá vào xào thơm để tạo dầu hành. Dầu hành khi rang cơm sẽ khiến cơm thơm ngon hơn.

Chia trứng làm 2 phần

- Lần đầu tiên: sử dụng 1 lòng đỏ trứng. Đánh tan lòng đỏ trứng và trộn đều với cơm nguội. Chất lecithin và độ nhớt của trứng sẽ được bọc đều trên mỗi hạt cơm. Sau đó cho cơm này vào chảo có dầu hành, đảo nhanh trong chảo, trứng bám đều cơm khiến hạt cơm rất vàng.

Đây cũng là thời điểm tốt để nêm gia vị. Thêm muối và hạt tiêu đen vừa miệng vào, đảo đều để cơm ngấm gia vị. Lưu ý, cho gia vị vào lúc cơm và trứng đã khô.

- Lần thứ hai: Sử dụng 1 quả trứng nguyên quả, đánh tan trong bát. Gạt phần cơm trứng đã chiên sang một góc chảo, đổ trứng vào chỗ chảo trống, khuấy đều cho đến khi trứng se cứng lại, sau đó đảo chung với phần cơm đã rang. Nhờ có cách này, bạn sẽ cảm nhận rõ được phần cơm và mùi thơm ngon, bùi bùi của trứng. 

Đảo cơm thật kỹ, duy trì lửa đều để cơm săn chắc đều, hạt bóng. Cuối cùng, thêm ít tương cho vừa vào, đảo đều. Mùi thơm của nước tương ngay lập tức tỏa ra vô cùng hấp dẫn. Hơn nữa, màu của nước tương sẽ khiến hạt gạo hơi đổi màu một chút.

Khi cơm đã ngấm tất cả gia vị, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức!

Chúc các bạn thành công!

Tin liên quan

Tin bài khác

3 thời điểm uống nước "quý hơn vàng" giúp cứu tính mạng bạn khỏi bệnh tim hay đột quỵ

3 thời điểm uống nước "quý hơn vàng" giúp cứu tính mạng bạn khỏi bệnh tim hay đột quỵ

29/11/2021| 0

Uống nước - một điều tưởng đơn giản nhưng lại có công hiệu cực kỳ lớn trong việc ngăn ngừa bệnh tim.


Đụng đầm váy khoét bạo với Ngọc Trinh-Lý Nhã Kỳ, Khánh Vân dùng đôi chân vàng "qua mặt" đàn chị

Đụng đầm váy khoét bạo với Ngọc Trinh-Lý Nhã Kỳ, Khánh Vân dùng đôi chân vàng "qua mặt" đàn chị

29/11/2021| 0

Cùng một chiếc đầm, bộ ba mỹ nhân Vbiz đã có màn "đụng độ" ấn tượng.


20+ Kiểu tóc Ombre màu đẹp từ nữ tính đến cá tính không thể bỏ qua

20+ Kiểu tóc Ombre màu đẹp từ nữ tính đến cá tính không thể bỏ qua

29/11/2021| 0

Nhuộm loang màu tóc mang lại vẻ cá tính nhưng cũng có phần nữ tính. Những kiểu nhuộm tóc Ombre đẹp...


Lấy chồng già trả nợ cho bố, tân hôn tôi vỡ òa bật khóc khi cửa nhà tắm vừa mở

Lấy chồng già trả nợ cho bố, tân hôn tôi vỡ òa bật khóc khi cửa nhà tắm vừa mở

29/11/2021| 0

Tôi ngẩng phắt lên, để rồi phải đờ đẫn khi nhìn rõ người đàn ông bước ra từ nhà tắm. Đâu phải người...


Mang bầu tuyệt đối không được làm 3 việc này: Cứ bảo mê tín nhưng không hề!

Mang bầu tuyệt đối không được làm 3 việc này: Cứ bảo mê tín nhưng không hề!

29/11/2021| 0

Không phải tất cả những lời khuyên gắn mác “các cụ ngày xưa nói…” đều là mê tín và không có cơ sở...


Có mấy cái ức gà, mẹ trổ tài làm món vạn người mê, ai cũng tưởng mua ngoài hàng

Có mấy cái ức gà, mẹ trổ tài làm món vạn người mê, ai cũng tưởng mua ngoài hàng

29/11/2021| 0

Xúc xích gà tự làm đơn giản, vừa thơm ngon lại sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chị em hãy...