Cây rau gia vị có tác dụng kháng khuẩn mạnh, ngăn viêm đường ruột, có trong nhiều món ngon
Rau húng – đặc biệt là húng quế – từ lâu đã là loại rau gia vị quen thuộc trong bữa ăn của người Việt.
Tuy nhiên, ít ai biết rằng, đằng sau hương thơm cay nồng đặc trưng ấy lại là cả một “kho báu” sức khỏe: kháng khuẩn mạnh mẽ, làm dịu viêm đường ruột và bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi nhiều tác nhân gây hại.
Không chỉ là rau thơm, mà là “kháng sinh tự nhiên” từ vườn nhà
Theo Đông y, húng quế có vị cay, tính ấm, giúp tán phong hàn, trừ thấp, hành khí và tiêu viêm. Trong khi đó, các nghiên cứu hiện đại chỉ ra rằng trong húng quế chứa các hợp chất sinh học như eugenol, linalool và methyl chavicol – những chất có tính kháng viêm, ức chế vi khuẩn đường ruột gây tiêu chảy, đầy hơi, viêm ruột.
Một nghiên cứu tại Ấn Độ đã chứng minh: chiết xuất từ húng quế có khả năng ức chế vi khuẩn E. coli, Salmonella và Shigella, những tác nhân phổ biến gây viêm đường ruột cấp tính và ngộ độc thực phẩm.
Húng quế và những lợi ích tiêu hóa ít ai ngờ
Giảm đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn sau bữa ăn.
Làm dịu dạ dày bị kích thích hoặc rối loạn tiêu hóa nhẹ.
Ngăn tiêu chảy do nhiễm khuẩn hoặc ăn uống không hợp vệ sinh.
Hỗ trợ điều hòa nhu động ruột, cải thiện viêm đại tràng nhẹ.
Gợi ý món ăn đơn giản để tận dụng công dụng của húng quế
Canh chua cá lóc kèm rau húng quế: giúp làm sạch miệng, giảm tanh cá và hỗ trợ tiêu hóa sau bữa ăn nhiều đạm.
Thịt luộc cuốn rau sống kèm húng quế: vừa ngon, vừa tạo cảm giác nhẹ bụng, hỗ trợ bài tiết tốt hơn.
Trà húng quế tươi: đun lá húng quế với nước sôi, thêm vài lát gừng – dùng mỗi tuần 2–3 lần để thanh lọc ruột, chống viêm.
Lưu ý nhỏ
Húng quế nên được rửa thật sạch và ngâm muối loãng trước khi dùng sống.
Không nên ăn quá nhiều húng quế sống nếu bạn có vấn đề về tuyến giáp hoặc đang mang thai.