Loại củ tốt cho hệ miễn dịch, nếu nấu sai sẽ khiến mất đến 90% dưỡng chất quý giá
Loại củ quen thuộc có mặt trong hầu hết gian bếp – nổi tiếng giàu beta-caroten, tiền chất vitamin A cực kỳ tốt cho thị lực và hệ miễn dịch. Tuy nhiên, nhiều người lại vô tình "giết chết" tới 90% dưỡng chất của cà rốt chỉ vì... cách nấu sai.
Cà rốt - tốt cho hệ miễn dịch, nếu nấu sai sẽ khiến mất đến 90% dưỡng chất quý giá
Việc luộc cà rốt trong nước sôi quá lâu hoặc nấu canh để cà rốt mềm nhũn khiến phần lớn beta-caroten – chất chống oxy hóa quý giá – bị phân hủy. Không chỉ mất chất, cà rốt còn trở nên nhạt vị và kém hấp dẫn.
Giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả là xào cà rốt nhanh với một chút dầu ăn, hoặc hấp chín nhẹ. Chất béo giúp cơ thể hấp thu beta-caroten tốt hơn nhiều so với ăn sống hoặc luộc kỹ. Ngoài ra, việc kết hợp cà rốt với thịt bò hoặc gan gà trong các món xào còn giúp bổ sung thêm sắt và kẽm, cực tốt cho người thiếu máu hoặc trẻ em đang phát triển.
Nhớ rằng, chỉ cần thay đổi cách nấu, món ăn quen thuộc sẽ trở thành "siêu thực phẩm" thực thụ.
Dưới đây là 5 món ngon đơn giản với cà rốt giúp người nội trợ thay đổi thực đơn của gia đình.
Salad cà rốt gừng tươi
Salad cà rốt củ cải
Cà rốt xào sốt cam
Cà rốt nghiền
Ngũ cốc cà rốt
