Loại rau dại trước chỉ cho heo ăn giờ bỗng thành đặc sản giá tới 70.000 đồng/kg

Rau trai không còn xa lạ với người dân ở những vùng quê Việt Nam.

Ai ngờ rằng, cỏ thài lài (hay còn gọi là rau trai) là loài rau dại mọc ven đầy bờ ruộng, lên tua tủa sau mưa không chỉ là món ăn ngon lại còn cực tốt cho sức khỏe. Chúng phát triển rất nhanh trên đất trồng cạn (nhất là ở những chỗ đất ẩm ướt hoặc vào mùa mưa).

Cây này có chiều cao khoảng 25-50 cm, thân mềm phủ lông tơ và gốc rễ hình sợi phát triển từ các đốt. Thân rau trai thường phân nhánh nhiều và có khuynh hướng gập ngả, với lá hình dạng thuôn dài giống ngọn giáo, có bẹ dài từ 2 đến 10 cm và rộng từ 1 đến 2 cm, không có cuống. Thân cây khi bị gãy ra thường chứa chất lỏng sánh nhẹ. Rau trai phát triển nhanh trong mùa mưa. Tại vùng miền Tây Việt Nam, rau trai được trồng để giữ ẩm cho đất và hỗ trợ sự phát triển của cây ăn quả. Các hộ nông dân trồng các loại cây như cam, xoài,... thường trồng rau trai trên luống để bảo vệ độ ẩm và ngăn chặn hiện tượng xói mòn do mưa gây ra. Điều này giúp đất luôn giữ được độ ẩm, từ đó cây trái phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra, rau trai còn được thu hoạch làm thức ăn cho các loại gia súc như thỏ, dê, lợn, gà, cá,... Có những nơi, người dân còn canh tác rau trai trên diện tích lớn với mục đích chính là cung cấp nguồn thức ăn cho ngành chăn nuôi.

Rau trai được bán với giá khá cao, khoảng 70.000 đồng mỗi kilogram.

Gần đây, thông tin về việc rau trai có thể sử dụng làm thực phẩm đã làm nhiều người ngạc nhiên. Trên các trang thương mại điện tử, rau trai được bán với giá khá cao, khoảng 70.000 đồng mỗi kilogram. Những người bán này quảng cáo rau trai có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xào với tỏi, luộc, hoặc dùng để nấu canh kết hợp với cua, tôm, thịt băm, hoặc phối cùng các loại rau khác như rau sam, ngọn mảnh bát, rau dền, tạo nên những bát canh đậm đà, ngọt lành và mát lành. Do rau trai mọc tự nhiên và không cần canh tác chuyên biệt, nó được đánh giá cao vì không lo ngại về việc tiếp xúc với hóa chất, đảm bảo sự an toàn và hương vị tự nhiên.

Anh Hoàng Dương, cư dân tại Đống Đa, Hà Nội, bày tỏ sự ngạc nhiên của mình: "Mình thấy người ta rao bán rau trai trên chợ online, thật không ngờ loại rau mà ở quê chỉ dùng cho gia súc ăn giờ đây lại được bày bán ngay tại thành thị. Tò mò, mình quyết định mua về thử nấu xem sao. Kết quả là món rau trai xào tỏi thực sự rất hấp dẫn, mang một hương vị độc đáo, khác biệt so với những loại rau thông thường. Khi kể lại cho các đồng nghiệp nữ trong công ty, mọi người đều tỏ ra ngạc nhiên, không ai tin rằng rau trai lại có thể dùng để ăn."

Loại rau dại vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Rau trai nấu cùng tôm, tép ăn vô cùng ngọt, mát.

Ngoài ra, theo Đông y, rau trai có vị ngọt nhạt, tính hơi lạnh, tác dụng giải nhiệt, chống viêm, lợi tiểu, tiêu sưng; thường được dùng toàn cây để làm thuốc. Rau tươi hay khô đều trị cảm cúm, nhiễm khuẩn đường hô hấp, viêm họng, viêm amiđan cấp, nhiễm trùng đường tiết niệu...

Rau trai nấu khá đơn giản giống như các loài rau khác. Rau trai hái ngọn non về rửa sạch, cắt rối. Tép đồng rửa sạch, giã dập.

Cho chút mỡ lợn vào nồi, phi chút hành khô, cho tép đồng đã giã dập vào đảo săn, nêm nếm chút gia vị cho ngấm vào tép. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi tép đồng, đun sôi, nêm thêm mắm, hạt nêm, mì chính... Cho rau trai vào nấu chín.

Vậy là đã có bát canh rau trai ngọt mát ăn cùng cơm trắng, kèm tôm rang cùng cà pháo muối giòn tan là đã đủ ngon miệng.

Chị em có thể nấu rau trai cùng cua hay cho thêm các loài rau dại khác như sam, dền... thành bát canh tập tàng cũng đều ngon không kém.