Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ
Người Hy Lạp nổi tiếng với lối sống lành mạnh và tuổi thọ cao bậc nhất châu Âu. Nghiên cứu từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế cho thấy, một phần bí quyết sống khỏe và thọ của họ nằm ở chế độ ăn Địa Trung Hải, với những món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng ổn định và phòng ngừa bệnh mạn tính.
Trong đó, có một món ăn xuất hiện đều đặn trong khẩu phần ăn hàng tuần của người Hy Lạp: đậu hầm rau củ (Greek Fasolada).
Fasolada – Món ăn “bí mật” của sức khỏe và sống thọ
Fasolada là món súp truyền thống được người Hy Lạp nấu từ đậu trắng, cà rốt, cần tây, hành tây, cà chua, dầu ô liu và các loại gia vị thảo mộc như nguyệt quế, thì là. Đây là món ăn không có thịt, nhưng cực kỳ giàu đạm thực vật, chất xơ, chất chống oxy hóa và chất béo tốt – đúng chuẩn một món ăn giúp giữ dáng, kiểm soát cân nặng và hỗ trợ hệ tim mạch.
Lý do Fasolada được xem là “thực phẩm vàng” cho sức khỏe:
Giàu chất xơ và protein thực vật Đậu trắng là nguồn đạm thực vật hoàn hảo, giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ duy trì cơ bắp. Đồng thời, chất xơ trong đậu giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và điều hòa đường huyết, rất tốt cho người muốn kiểm soát cân nặng và phòng bệnh tim mạch, tiểu đường.
Không dùng thịt – ít chất béo bão hòa Không giống các món súp ninh xương hay nhiều dầu mỡ, Fasolada hoàn toàn từ rau củ, không chứa chất béo bão hòa gây hại cho tim mạch, giúp người Hy Lạp duy trì chế độ ăn thanh đạm mà vẫn đủ chất.
Dầu ô liu – chất béo tốt bậc nhất thế giới Dầu ô liu nguyên chất không chỉ giúp món ăn thơm ngon, mà còn chứa chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm viêm, tăng cholesterol tốt (HDL) và bảo vệ tế bào khỏi lão hóa.
Cà chua, cà rốt, cần tây – nguồn vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào Những nguyên liệu quen thuộc này cung cấp vitamin A, C, K, kali và lycopene, có khả năng trung hòa gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Gợi ý món Fasolada đơn giản tại nhà
Nguyên liệu (cho 4 phần ăn):
1 chén đậu trắng khô (ngâm qua đêm)
2 củ cà rốt thái lát
2 nhánh cần tây thái nhỏ
1 củ hành tây băm
2 quả cà chua chín xay nhuyễn (hoặc ½ chén sốt cà chua)
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Lá nguyệt quế, tiêu, muối, thì là khô
Cách nấu:
Đun sôi đậu với nước đến khi mềm (có thể dùng nồi áp suất).
Phi thơm hành tây với dầu ô liu, sau đó thêm cà rốt, cần tây, cà chua vào đảo đều.
Đổ phần đậu đã luộc vào, thêm gia vị, nêm nếm vừa ăn. Nấu lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu mềm và sánh lại.
Mẹo nhỏ: Dùng với bánh mì nguyên cám hoặc salad rau xanh để có bữa ăn trọn vẹn, nhẹ nhàng mà no lâu.
Người Hy Lạp không ăn kiêng kham khổ, họ ăn ngon, đủ chất và chọn thực phẩm thông minh. Một món ăn như Fasolada – tưởng giản đơn – lại là vũ khí bí mật giúp họ giữ gìn vóc dáng, bảo vệ tim mạch, phòng bệnh mãn tính và sống thọ.
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức ăn lành mạnh cho cả gia đình, hãy thử nấu Fasolada ngay trong dịp cuối tuần. Một món ăn không chỉ ngon miệng, mà còn mang theo tinh thần sống khỏe của vùng Địa Trung Hải.