Thông thường chúng ta hay nêm nước mắm để rang thịt gà, hôm nay chúng ta thay thế nước mắm bằng nước tương xem sao nhé.
Nguyên liệu:
- Nửa con gà, 2 thìa nước tương, 2 thìa hắc xì dầu, 2 thìa đường trắng, 1 thìa cà phê hạt tiêu trắng, hành lá, gừng, ít rượu nấu ăn
Cách làm:
Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ngâm gà vào nước lạnh để ra bớt máu thừa cho đỡ tanh. Bạn có thể ngâm 5 phút.
Cho gà vào nồi nước lạnh, thêm hành lá và gừng, ít rượu nấu ăn để khử tanh. Đun sôi 2-3 phút. Sau đó vớt gà đã chần ra để dùng sau.
Đun nóng ít dầu ăn trong nồi, cho 1 muỗng canh đường trắng vào chiên cho đến khi đường tan chảy và đổi sang màu vàng nâu thì cho thịt gà vào đảo cho ngấm màu đường.
Thêm nước tương nhạt, nước tương đậm, muối và hạt tiêu, đảo đều.
Cho nước vào xâm xấp gà, thêm hành lá, lá nguyệt quế, hoa hồi, hạt tiêu và gừng thái sợi, đun trên lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ đun khoảng 20 phút. Nếu là gà tơ thì có thể nấu trong khoảng 10 phút.
Sau khi nước gần cạn, bật lửa lớn để nước sốt sệt lại một chút thì rắc ít hành lá lên, tắt bếp.
Món thịt gà rang kiểu này vừa thơm ngon, hấp dẫn lại có hương vị lạ miệng, đảm bảo sẽ là "bậc thầy" đánh bay cơm trong mùa đông lạnh giá.
Chúc các bạn thành công!