Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu

Tóc Tiên là một trong những nghệ sĩ yêu bếp. Cô có các món sở trường là đồ ăn Việt, nhất là những món từng được mẹ dạy từ nhỏ. Cô từng dành thời gian quay hẳn một vlog ngắn giới thiệu món ăn mà cô vừa hoàn thành để chồng "chấm điểm". 

Tóc Tiên chia sẻ: "Cá nục kho thơm (đã được kiểm chứng độ ngon bởi nhà sản xuất âm nhạc). Tiên chỉ tra Google hoặc xem YouTube công thức rồi chế biến lại theo cách của mình, nêm nếm gia vị ước chừng theo trí nhớ về món mẹ làm lúc bé. Một nồi có 12 em cá này ăn chắc được 3 bữa, càng kho nước càng quẹo lại đậm đà hơn. Ăn với bún cũng ngon lắm nhé".

Nguyên liệu làm món này gồm có cá nục, thơm (dứa), hành tím, hành ta, nước dừa và nhiều ớt vì cô nàng rất thích ăn cay. Tóc Tiên chia sẻ khá kỹ về các bước nấu ăn. Đầu tiên, cô chiên một ít tóp mỡ cho thơm rồi xào cùng hành tím và đầu hành ta. Tiếp đó là thắng nước màu để cá kho có màu đẹp, óng ả, hấp dẫn.

Nữ ca sĩ tiếp tục chiên sơ hai mặt cá rồi cho vào chảo, bỏ tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào, kho với nước dừa tươi và thơm. Cô bật mí rằng, chỉ nên kho lửa liu riu và thời gian lý tưởng là khoảng một tiếng rưỡi. Cuối cùng, khi cá đã đạt yêu cầu, Tóc Tiên cho đầu hành, ớt và một ít gừng vào là hoàn thành. "Cá rất mềm, ngọt thịt, không hề bị tanh, ăn cùng cơm trắng và rau sống thì ngon nhức nách luôn", cô nói.

Mâm cơm nhà Tóc Tiên gồm một đĩa cá nục kho, rau bắp cải luộc, dưa chuột thái và một ít rau diếp cá - loại rau độc đáo mà ít người ăn được. Người đẹp cho biết, đây là sở thích đặc biệt của hai vợ chồng cô: "Loại rau này đảm bảo khiến nhiều bạn nhăn mặt và khóc thét, thậm chí là buồn nôn. Nhưng rất may cả hai bọn mình đều u mê, đi đâu ăn cũng xin thêm, ăn sống cả rổ cũng được. Mà rau này siêu mát siêu tốt cho cơ thể, diếp cá muôn năm".

Rất nhiều người cảm thấy 'kỳ lạ' với cách ăn này. Với những người chưa ăn bao giờ, họ khó có thể hình dung làm sao có thể ăn rau diếp cá với một nồi cá kho. 

Thực tế đây là loại rau dân dã, khi ăn cùng cá kho giúp tiêu mỡ máu, hỗ trợ thải độc cực mạnh. Đã được Đông y chứng thực. Rau diếp cá có vị chua, tanh, khó ăn với nhiều người nhưng được xem là một bài thuốc quý trong Đông y. 

Món cá kho và “vị thuốc” ăn kèm

Rau diếp cá (dấp cá) có vị hơi tanh nhẹ, mùi nồng đặc trưng, có người mê, người ngại. Nhưng nếu biết ăn và ăn đúng cách, đây lại là loại rau “đáng giá” mà bạn không nên bỏ qua.

Theo Đông y, rau dấp cá có tính hàn, vị cay, giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và tiêu viêm. Đặc biệt, nhiều công trình nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng dấp cá có chứa các chất flavonoid và quercetin – những hợp chất chống oxy hóa tự nhiên có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu, bảo vệ thành mạch và hỗ trợ thải độc gan, thận.

Tại sao nên ăn dấp cá kèm cá kho?

Món cá kho truyền thống thường đậm đà, nhiều đạm và có thể chứa lượng chất béo không nhỏ. Khi ăn kèm với rau dấp cá – loại rau có khả năng làm mát, hỗ trợ tiêu hóa và giảm hấp thu chất béo xấu, sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng và làm dịu hệ tiêu hóa. Thêm vào đó, vị cay nhẹ và mùi thơm của rau dấp cá còn giúp át mùi tanh của cá, kích thích vị giác.

Gợi ý món ngon dễ làm

Cá trê kho nghệ + rau dấp cá sống: Vị béo của cá trê, vị cay thơm của nghệ, ăn kèm dấp cá sẽ hài hòa, thanh mát.

Cá basa kho tộ + rau sống thập cẩm (có dấp cá): Món này ăn với cơm trắng, rau sống và chút nước mắm chua ngọt sẽ rất đưa cơm mà không lo bị ngấy.

Rau dấp cá trộn giấm ăn kèm cá nục kho: Cách làm đơn giản, rau giòn, vị chua nhẹ dễ ăn – rất phù hợp cho người có vấn đề mỡ máu hoặc gan yếu.

Một số lưu ý khi sử dụng dấp cá

Nên rửa sạch và ngâm muối kỹ vì rau mọc gần đất, dễ dính tạp chất.

Với người có hệ tiêu hóa yếu, chỉ nên ăn lượng vừa phải và ăn kèm với món nóng.

Không nên lạm dụng quá mức vì dấp cá có tính hàn, có thể gây lạnh bụng nếu ăn nhiều.

Rau dấp cá – loại rau mọc ven đường, không cầu kỳ, không đắt đỏ – lại là "vị thuốc xanh" giúp giảm mỡ máu, hỗ trợ thải độc và cải thiện hệ tuần hoàn hiệu quả. Nếu mỗi bữa ăn là một cơ hội để chăm sóc sức khỏe, thì việc ăn cá kho cùng dấp cá chính là một cách đơn giản mà thông minh để cơ thể bạn khỏe lên từng ngày.