Tuy nhiên rất ít người biết rằng, ngay từ khi còn ngồi ghế nhà trường, cô đã bén duyên nghệ thuật với vai trò diễn viên.
Theo chia sẻ của đạo diễn Hồ Quang Minh khi đó, để tìm được người đóng vai Hương theo như hình dung vô cùng khó khăn. Vị đạo diễn đã đi nhiều nơi, tìm hiểu nhiều người và ở bất cứ đâu có người mách nhìn thấy một vẻ đẹp phù hợp là đạo diễn không ngại xa xôi, tìm đến để ngắm cho bằng được.
Cuối cùng, vị đạo diễn khó tính đã tìm được Hương - Nguyễn Thị Huyền khi về một trường học để casting.
Ở nguyên tác văn học, Hương là một nhân vật đặc sắc, tính cách rõ ràng và đậm nét. Tiếc rằng, khi dựng thành phim, Hương chưa tạo được dấu ấn mạnh mẽ, thậm chí hơi mờ nhạt. Tuy nhiên, do sở hữu nét mặt phúc hậu và xinh đẹp, tạo hình ra chất thôn nữ nên vai Hương của Nguyễn Thị Huyền vẫn kịp lưu lại dấu ấn nơi người xem. Cũng ở thời điểm này, Nguyễn Thị Huyền nhận được nhiều lời góp ý của ê kíp đoàn phim về mái tóc.
Cô cũng thẳng thắn thừa nhận do từng bị ốm nên tóc rụng và xơ xác nhiều. Sau khi phim đóng máy, Nguyễn Thị Huyền quyết định cạo trọc đầu để nuôi lứa tóc mới.
Nhưng trước khi đêm chung kết xếp hạng diễn ra, bức hình Nguyễn Thị Huyền cạo trọc đầu và tin đồn cô là nạn nhân của một vụ đánh ghen đã khiến cho BTC đau đầu, phải xác minh gấp. Sau khi nhận phản hồi từ địa phương về thông tin không đúng sự thật và cam kết từ phía Nguyễn Thị Huyền, danh hiệu cao quý đã được trao cho cô.
Sau khi đăng quang Hoa hậu, Nguyễn Thị Huyền đã không dấn thân vào showbiz ngay. Cô đã gây bất ngờ khi sang Anh du học ngành truyền thông. Và cũng trong thời gian ở Anh, một lần nữa thông tin Nguyễn Thị Huyền bí mật kết hôn đã gây xôn xao dư luận.
Thời điểm này, Hoa hậu Việt Nam 2004 đảm nhiệm vai trò BTV của đài truyền hình. Song song với công việc báo chí, cô cũng tham gia ca hát, đóng MV, dự sự kiện nhưng luôn giữ khoảng cách với truyền thông.
Nhưng vài năm trở lại đây, cô tạm ngừng mọi hoạt động nghệ thuật để chăm sóc gia đình và theo đuổi định hướng riêng của bản thân.
Ở tuổi 35, Hoa hậu Việt Nam 2004 vẫn gắn bó với công việc truyền thông, ngày đi làm tối về nhà chăm chồng, chăm con. Cô có nguyên tắc là không bao giờ làm việc ở nhà trước mặt con mà dành cho con thời gian chất lượng nhất. Sau bao nhiêu sóng gió của tuổi trẻ, người đẹp Hải Phòng thổ lộ: "Tôi phải cảm ơn tất cả nỗi đau, mất mát và thất bại đã qua!".